食品ECサイトとは|成功事例・売上アップや課題を解説

category :  EC売上UP

update :  2023/09/19(火)

staff :  nakahara

食品ECは、EC化率がまだ他の商材と比べて低いですが、成長が見込まれる市場です。

しかし、増加幅は小さいながらも食品業界でもEC化率は高まっており、成果を出しているEC事業者もいます。

食品ECの市場規模から課題・売上アップの方法について解説します。

ECサイトの立ち上げを検討している方は、ご覧ください。

食品ECとは

食品ECとは

食品ECとは、インターネット上で食品を販売し、自宅まで配送を行うネットショップやネット通販のことをいいます。その販売方法は大きくわけて3つあります。

種類 概要
一般的な食品ECサイト 小売店やメーカーが開設した自社ECサイトや、ECモールに出店して開設したECサイトです。また、お取り寄せサイトなど、小売店を通さずに顧客に直接販売するECサイトもこれに該当します。
ネットスーパー イオンやイトーヨーカドーなどのスーパーがインターネット上に開設した食品を取り扱う自社ECサイトのことです。大型のスーパーによる展開が見られます。インターネット上で注文を受けた商品は、ユーザーの居住地の最寄りのスーパーから配送されます。
サブスクリプション型の食品EC 申し込まれたプランやコースの食品・食材を定額で定期的に届ける販売する方法です。オーガニック専門や野菜スープなど、特化型の食品によく用いられています。

 

【今のうちにネットショップの基本をおさらい方へ】
「ECサイトの担当者になったものの、ECへの知識に自信がない。」と思ったことはありますか、 EC支援歴10年、支援実績2,000社※以上の「どヘンタイ集団これから」のノウハウが詰まった絶対におさえておきたいポイントをまとめた「ECの基礎知識」を無料でご提供いたします。是非、今後のEC運営にお役立てください。
▶資料を試し読みしてみる

食品ECの市場規模とEC化率

2023年の「食品、飲料、酒類」分野における BtoC-EC の市場規模は 2 兆 9,299 億円となり、前年比で 6.52%増加しました。

EC全体の市場規模のと食品ECの市場規模のグラフをそれぞれ掲載します。

【ECの市場規模】

ECの市場規模とEC化率

【食品ECとその他の市場規模】

経済産業省が2024年に公開した調査結果によると、食品、飲料、酒類におけるEC化率は2022年には4.16%、2023年は4.29%と右肩上がりに成長しています。2022年に公開された同調査によると、2019年は2.89%だったところ、2020年には3.31%に上昇。新型コロナコロナウイルスの流行による外出自粛期間があった、2020年には増加率が特に上がりました。

他の多くの分野と比べると、食品関係の分野ではEC化率はかなり低いのが現状です。ただし、食品ECの今後の成長には期待が集まっています。市場規模が拡大するのに伴い、EC化率も上昇しているからです。

少し話はずれますが、アメリカでも同じくコロナ禍を経て食品のEC化率が上昇。利便性に気づいたユーザーが継続利用することにより、さらなる成長が見込めると考えられています。日本でも同様に、食品ECの将来性は明るいと予測できます。

引用元:経済産業省「電子商取引に関する市場調査の結果を取りまとめました

食品業界でEC化が遅れている理由

将来性が期待されている一方で、食品業界でのEC化率はまだまだ低いのが現状です。これには次のような理由が挙げられます。

  • 生鮮食品との相性が悪い
  • 実店舗の利便性が勝る
  • 利益が出にくい

まず、食品は品質にバラツキが出やすいため、実物を見たいという人が多いほか、その日のメニューを思いつきで決めて食材を購入する人も多く、なかなかまとめ買いに繋がりにくいという側面があります。
また販売側にとっては、食品は単価が安く、単品買いでECサイトを利用されると利益が出にくいためEC化が進みにくいという理由もあります。

生鮮食品との相性が悪い

生鮮食品は鮮度が味に直結するため、実物を見て確認したいというニーズがあります。実店舗では実際に確認できますが、ECサイトでは不可能です。
そして家電や生活雑貨などと違って、サイトに掲載されている形や色、大きさの商品がそのまま届くとは限りません。

特に生鮮食品は、鮮度保持や輸送コストが大きな課題となっており、消費者の信頼獲得にも時間がかかっています。

ユーザー側の「ハズレ商品を引きたくない」という心理も相まって、ECサイトでの購入率が上がらない(=需要が高まらない)ことが、EC化に歯止めをかけている要因の一つです。

実店舗の利便性が勝る

高齢者の増加に伴い買い物の移動距離が短くなったことや、競合店の増加による競争激化などを背景に、小商圏化が進行しています。
一般的には生活圏内に1つ以上スーパーやコンビニがあり、欲しいとき、すぐに生鮮食品を手に入れられる環境が整っていることがほとんどでしょう。

食品ECは、24時間いつでも買い物ができるという利便性がありますが、実店舗の利便性を完全に越えることはできません。特に生鮮食品などは、実際に見て、触って、匂いを嗅いで購入したいというニーズが強く、実店舗の利便性を完全に凌駕することは難しいと言えます。

利益が出にくい

最後は販売者側の理由です。食品はEC化率の高い家電や生活雑貨、衣類などと比べて単価が安いという特徴があります。そのため、まとめ買いをする場合を除いて、客単価が低くなりやすいのです。

その一方で温度や保存方法、配送方法などには特別な配慮が必要で、ランニングコストは高くなります。こうした理由から、食品ECは利益を出しづらく、積極的に取り組む企業が少ないこともEC化率が進まない原因として挙げられます。

 

食品EC成功のために必要なポイント

  • 顧客のリピート率を高める
  • 物流管理システムやアウトソーシングサービスを駆使する
  • 利便性の高いサイトを構築する
  • 実店舗にはない独自性を打ち出す
  • SNS活用などのマーケティング施策を行う

これらのポイントを意識することで、食品ECはさらに成長し、より多くの消費者に利用されるようになると考えられます。

コストと利益のバランスが取りづらい

食品ECは、食品販売をオンラインで行うビジネスです。インターネットを通じて、消費者に食料品を販売する仕組みです。食品ECには、大きく分けて3つの種類があります。

  • ネットスーパー
  • 定期販売専門EC(食品サブスク)
  • 一般的な食品EC

食品ECは、成長が期待されている市場です。2023年の食品ECの市場規模は、約1兆円と推定されています。これは、2018年の約4倍の規模です。食品ECの市場は、今後も拡大していくと予想されています。

しかし、食品EC事業は、成功させることが難しいとされています。食品EC事業を成功させるためには、以下の3つの課題を解決する必要があります。

  • 実店舗の利便性を越えられない
  • 利益とコストがマッチしない
  • 生鮮食品などの商材とECサイトがマッチしない

食品EC事業を成功させるためには、顧客のニーズを分析し、商品やサービスの差別化を図り、効率的な物流システムを構築するなどの対策が必要です。

食品ECサイトの課題

食品ECサイトは近年急成長を遂げていますが、成功を阻む課題も存在します。大きく分けると以下の3つが挙げられます。

  • 実店舗の利便性を越えられない: 生鮮食品などの購入において、実店舗は圧倒的な利便性を誇ります。ECサイトは配送時間や送料など、実店舗にはない制約があるため、実店舗の利便性を越えることが重要になります。
  • 利益とコストがマッチしない: 食品は利益率が低い傾向にあり、ECサイトで販売する場合、物流費や梱包コストなどがかさむため、利益とコストのバランスをとるのが難しいです。効率的なオペレーションや適切な価格設定が必要となります。
  • 生鮮食品などの商材とECサイトがマッチしない: 鮮度や品質管理が重要な生鮮食品は、ECサイトでの販売が難しいとされています。鮮度を保ったまま配送する技術や、商品ページでの鮮度の表示など、消費者が安心して購入できる仕組みが必要です。

これらの課題を克服するためには、様々な工夫が必要です。各課題については、以下のヘッドラインで詳しく紹介していきます。

 

実店舗の利便性を越えられない

食品ECサイトは、近年急速に成長している市場です。しかし、実店舗にはない課題も抱えています。その代表的なものが、利便性です。

スーパーやコンビニは家から近く、仕事や外出のついでに買い物ができます。また、商品の鮮度や品質を自分の目で確認できることも大きなメリットです。食品ECサイトの場合、配送時間がかかったり、鮮度や品質が低下する可能性があります。そのため、特に生鮮食品や日持ちのしない食品に関しては、実店舗の方が利便性が高いと言えるでしょう。

また、実店舗では店員に直接質問したり、商品を試食したりすることもできます。食品ECサイトでは、商品に関する情報やレビューは掲載されていますが、実物の商品を確認したり、店員に質問したりすることはできません。そのため、初めて購入する商品や、商品に関する疑問がある場合は、実店舗の方が安心感があります。

このように、食品ECサイトは実店舗に勝てない部分がありますが、配送サービスや価格の安さなど、実店舗にはないメリットもたくさんあります。そのため、食品ECサイトと実店舗を上手に使い分けることが重要です。

利益とコストがマッチしない

食品ECサイトの成功を阻む課題の一つとして、利益とコストのバランスが取りづらいという点が挙げられます。食品は一般的に利益率が低く、さらに物流コストや在庫管理コストがかかるため、利益を確保することが難しいのです。

この課題を解決するためには、以下のような工夫が必要です。

  • 高付加価値商品の販売: 利益率の高いオリジナル商品やブランド商品を販売することで、利益率を向上させることができます。
  • 効率的な物流管理: 物流コストを抑えるために、配送ルートの最適化や共同配送などの取り組みが必要です。
  • 在庫管理の徹底: 廃棄ロスを減らすために、需要予測に基づいた適切な在庫管理が必要です。
  • 無駄なコスト削減: 人件費や広告宣伝費などの無駄なコストを削減することも重要です。

これらの取り組みを通じて、利益とコストのバランスを改善し、食品ECサイトを成功へと導くことが重要です。

生鮮食品などの商材とECサイトがマッチしない

食品ECは利便性が高い一方で、生鮮食品など特定の商材との相性が悪いという課題があります。その主な理由は以下の3つです。

  1. 品質と安全性の確保が難しい 生鮮食品は鮮度が重要であり、輸送や保管に特別な注意が必要です。ECサイトでは、鮮度を維持したまま商品を顧客に届けることが難しく、品質や安全性への懸念が付きまといます。

  2. コストと利益のバランスが取りづらい 生鮮食品は低利益率な商品が多く、ECサイトで販売する場合、送料や包装費などのコストがかさみます。そのため、利益とコストのバランスが取りづらく、採算性の確保が難しい場合があります。

  3. 顧客のニーズに合わせた販売が難しい 生鮮食品の購入では、顧客が実際に商品を見て、鮮度や状態を確認したいというニーズがあります。ECサイトでは、顧客が商品を直接確認できないため、ニーズに合わせた販売が難しいという課題があります。

これらの課題に加えて、生鮮食品は賞味期限が短いという性質もあります。発注から配送までの時間や、顧客の注文タイミングによっては、賞味期限内に商品を届けることが困難になる場合があります。

以上の理由から、生鮮食品はECサイトとの相性が悪く、販売には特別な工夫や対策が必要となります。鮮度管理、物流体制、顧客満足度の向上など、様々な側面から課題解決に取り組むことが求められます。

食品ECに取り組むメリット

EC化率が低い状況のなか、食品ECに取り組むメリットは次のとおりです。

  • 商圏・販路の拡大を狙える
  • 機会損失を低減できる
  • ニッチな商品も取り扱える
  • 詳細な商品情報・ストーリーを伝えられる
  • 顧客の声を商品・サービスに反映させる仕組みがつくれる

以下で詳しく見ていきましょう。

商圏・販路の拡大を狙える

食品ECの最大のメリットは、商圏・販路の拡大にあります。少子高齢化による人口減少に伴い、地方などエリアによっては商圏人口も減少しています。一般的に商圏人口が減少すると、売上も減少します。この状況を打破できるのが、EC化というわけです。

実店舗では、店舗周辺の狭い商圏でしか販路を見いだせませんが、ECサイトであればインターネットが繋がる全国各地にまで商圏・販路の拡大が可能です。リーチ数が増えることで、売上アップにも期待が持てます。

機会損失を低減できる

実店舗では閉店時間があり、お盆やお正月などは休業するお店もあります。当然ですが、お店が閉まっている間は買い物ができません。

その点、ECサイトは24時間365日オープンしており、いつでも買い物できます。時間を問わず在庫の確認もできるため、実店舗で起こりうる販売機会の損失を低減できます。

ニッチな商品も取り扱える

実店舗では商品を陳列できるスペースに限りがありますが、ECサイトの場合はほぼ無限に商品を掲載できます。そのため、実店舗では取扱いが難しい「需要は少ないけど利幅が大きいニッチな商品」でも取扱いが可能になります。

需要が少ない商品はECサイトでも売れないのではないかと思われるかもしれません。ですが、「ECサイトならあるかもしれない」と希望を持ち、検索するユーザーは一定数います。その際に、実店舗では見つからない商品を取り扱っていることが分かれば、一部のユーザーからはありがたい存在として重宝されることになるでしょう。

詳細な商品情報・ストーリーを伝えられる

実店舗では所狭しと商品が並べられているため、生産者情報や商品ができるまでのストーリーを余すことなく伝えることはできません。

その点、ECサイトでは1商品につき1ページを用意できるので、商品の詳細情報や生産・開発に至ったストーリーを通して各商品の魅力を存分に伝えられます。

顧客の声を商品・サービスに反映させる仕組みがつくれる

実店舗でもアンケート用紙が設置されていることがありますが、わざわざ足を止めて回答する人は多くありません。

一方、ECサイトの場合は、注文のついでにアンケートへの回答に協力を仰ぐことも可能です。アンケート結果も集計しやすいので、実店舗よりも容易に顧客の声を商品・サービスに反映させる仕組みの構築ができます。

ユーザーに商品の魅力をダイレクトに届けられる

販売時間の制限がないため受注機会を増やせる

商圏・販路を大幅に広げられる

ユーザーに商品の魅力をダイレクトに届けられる

ユーザーに商品の魅力をダイレクトに届けられる

食品ECサイトは、ユーザーに商品の魅力をダイレクトに伝えることができます。 これは、従来の店舗販売では実現できなかったことです。 食料品ECサイトでは、ユーザーは商品の詳細な情報や画像を見ることができ、ユーザーが購入する前に商品のレビューを読むこともできます。 これらの機能により、ユーザーは購入する前に、より情報に基づいた意思決定を行うことができます。

さらに、食品ECサイトはユーザーが様々な種類の商品を比較することを可能にします。 これは、ユーザーが特定の製品の最良の価格を見つけるのに役立つことができます。 加えて、食料品ECサイトは、ユーザーが自宅から買い物をすることを可能にするため、ユーザーの時間を節約することができます。 さらに、食料品ECサイトは、ユーザーが大量の食料品を購入するのを助けることができます。 これは特に、食料品の買い物に苦労している高齢者や障碍者に役立つことができます。

これらの利点により、食料品ECサイトは急速に人気が高まっています。 事実、食料品EC市場は今後数年間で大幅に成長すると予想されています。 食料品事業を営んでいる場合は、食料品ECサイトの立ち上げを検討する時期かもしれません。 食料品ECサイトを立ち上げると、より幅広い顧客にリーチし、売上を伸ばすことができます。

販売時間の制限がないため受注機会を増やせる

食品ECサイトは、24時間365日営業しているため、実店舗のように営業時間に制限がありません。これにより、顧客はいつでも好きな時間に商品を注文することができ、事業者は受注機会を増やすことができます。特に、共働き世帯や忙しい単身世帯など、時間的に制約のある顧客にとっては、24時間いつでも注文できる食品ECサイトは非常に便利です。また、遠隔地に住む顧客や、実店舗まで行くのが難しい顧客にとっても、食品ECサイトは貴重な買い物手段となります。更に、食品ECサイトでは、顧客の購買履歴や閲覧履歴に基づいて、商品をレコメンドしたり、クーポンを発行したりすることができます。これにより、顧客の購買意欲を高め、売上アップにつなげることが可能です。このように、販売時間の制限がないことは、食品ECサイトの大きなメリットの一つです。事業者は、このメリットを活かして、より多くの顧客に商品を販売し、売上を拡大していくことが重要です。

商圏・販路を大幅に広げられる

食品ECサイトを構築することで、事業者は従来の店舗販売に加え、インターネットを通じて全国、さらには世界中のお客様に商品を販売できるようになります。これは、従来の店舗販売では不可能であった、商圏と販路を大幅に拡大させることができることを意味します。

例えば、地域限定の特産品や、特定の顧客層にしか販売できなかった商品であっても、食品ECサイトを構築することで、全国の消費者に販売することが可能になります。また、海外への販路開拓も容易になり、新たな市場を獲得することもできます。

さらに、食品ECサイトでは、24時間365日、いつでも商品を購入することができます。これは、従来の店舗販売では不可能であった、利便性の向上にもつながります。消費者は、いつでも好きなときに商品を購入することができるので、購買意欲が向上し、売上増加にもつながります。

このように、食品ECサイトを構築することで、事業者は商圏と販路を大幅に拡大させることができ、売上増加につなげることができます。

食品ECサイトを構築することで事業者のデメリット

食品ECサイトの構築は、事業者にとって様々なメリットをもたらしますが、同時にいくつかのデメリットも存在します。ここでは、食品ECサイトを構築することで事業者が直面する可能性のある課題をいくつかご紹介します。

<食品の品質と安全性の確保が難しい>

食品は鮮度が命であり、品質管理には細心の注意を払う必要があります。ECサイトでは、直接商品を確認することができないため、消費者は安全性や鮮度について不安を抱く場合があります。事業者は、商品のトレーサビリティ情報の公開や、適切な包装・配送方法の確保など、食品の品質と安全性を確保するための対策を講じることが必要です。

<コストと利益のバランスが取りづらい>

食品ECサイトの運営には、商品仕入れ、物流費、人件費など様々なコストがかかります。一方で、利益率は低く、コストと利益のバランスが取りづらいという課題があります。事業者は、効率的な物流システムの構築や、顧客満足度の向上によるリピート率のアップなど、コスト削減と利益率向上に向けた取り組みが必要です。

生鮮食品は鮮度が落ちやすく、配送に時間がかかるため、ECサイトとの相性が悪い場合があります。また、消費者は生鮮食品を実際に見て購入したいというニーズが強い傾向があります。事業者は、これらの課題を克服するため、適切な配送方法や、顧客とのコミュニケーション強化など、新たな取り組みが必要です。

食品ECサイトは、事業者にとって大きな可能性を秘めていますが、同時に様々な課題も存在します。事業者は、これらの課題を認識し、適切な対策を講じることで、成功の可能性を高めることができます。

 

食品ECを成功させるために必要なポイント

食品ECを成功させるためには、顧客との信頼関係を築き、リピート率を高めることが重要です。そのためには、以下のポイントを押さえる必要があります。

  • 顧客との信頼関係を築く
    • 高品質な商品を販売する
    • 正確な情報提供と迅速な対応
  • リピート率を高める
    • ポイント制度やクーポン発行など、お得なサービスを提供
    • 顧客のニーズに合わせた商品展開
  • 物流管理システムやアウトソーシングサービスを駆使する
    • 適切な在庫管理と迅速な配送
    • 専門業者に物流をアウトソーシングすることで、効率的な運営を実現
  • 利便性の高いサイトを構築する
    • わかりやすいサイト構成とスムーズな操作性
    • 多様な支払い方法に対応
  • 実店舗にはない独自性を打ち出す
    • 限定商品やオリジナルレシピの提案
    • 専門的な知識や情報発信による差別化
  • SNS活用などのマーケティング施策を行う
    • ターゲット層に合わせた情報発信
    • キャンペーンやイベントの実施

食品ECは、競争が激化しているため、これらのポイントを意識し、顧客満足度の高いショップ作りを目指すことが重要です。

顧客のリピート率を高める

顧客のリピート率を高めることは、食品ECサイトにおいて売上アップのために重要なポイントです。リピート率を向上させるための施策として、以下のようなものが挙げられます。

  • 顧客満足度の向上: 顧客が満足できる商品やサービスを提供することは、リピート率向上のための基本です。商品の品質や鮮度、配送の迅速さ、丁寧なカスタマーサービスなど、顧客が満足できるポイントを徹底的に追求しましょう。
  • ポイントプログラムやクーポン発行: ポイントプログラムやクーポンなどの特典を設けることで、顧客の購買意欲を刺激し、リピート購入を促すことができます。
  • メールマガジンやプッシュ通知による情報配信: メールマガジンやプッシュ通知を活用して、新商品情報やキャンペーン情報を顧客に配信することで、顧客との接点を維持し、購買機会を増やすことができます。
  • 顧客とのコミュニケーション: 顧客からの問い合わせやフィードバックに迅速かつ丁寧に回答することで、顧客との信頼関係を築き、リピート購入につなげることができます。
  • パーソナライズされたサービス: 顧客の購買履歴や閲覧履歴に基づいて、パーソナライズされた商品やサービスを提案することで、顧客の満足度を高め、リピート購入を促すことができます。

これらの施策を効果的に組み合わせることで、顧客のリピート率を向上させ、売上アップにつなげることができます。

物流管理システムやアウトソーシングサービスを駆使する

食品ECにおいて、顧客満足度を高めるためには、商品の品質を維持しながら効率的に配送することが重要です。 そのためには、物流管理システムやアウトソーシングサービスを駆使することが有効です。

物流管理システムは、倉庫や在庫、配送などの物流業務を効率的に管理するシステムです。 食品ECでは、鮮度管理や温度管理が重要となるため、高度な物流管理システムの導入が不可欠です。

物流管理システムを導入することで、以下のようなメリットが得られます。

  • 在庫管理の効率化: リアルタイムで在庫状況を把握できるため、欠品や過剰在庫を防止できます。
  • 配送業務の効率化: 配送ルートの最適化や配送状況のリアルタイム追跡が可能になります。
  • コスト削減: 物流業務の効率化により、人件費や輸送費などのコストを削減できます。

物流管理業務を外部に委託するアウトソーシングサービスも有効です。 アウトソーシングサービスを利用することで、専門的な知識やノウハウを持つ企業に物流業務を任せ、自社の経営資源をコア業務に集中することができます。

アウトソーシングサービスには、以下のようなメリットがあります。

  • 専門性の高い物流サービス: 専門知識を持つ企業に物流業務を委託することで、高品質な物流サービスを受けることができます。
  • コスト削減: 自社で物流部門を立ち上げるよりも、コストを抑えることができます。
  • 経営資源の集中: 物流業務を外部に委託することで、自社の経営資源をコア業務に集中することができます。

食品ECにおいて、物流管理システムやアウトソーシングサービスを駆使することで、顧客満足度を高め、事業を成功させることができます。

利便性の高いサイトを構築する

食品ECサイトを成功させるためには、利便性の高いサイトを構築することが重要です。ユーザーが使いやすく、快適な体験を提供することで、リピーターを増やすことができます。

具体的には、以下の要素が重要です。

  • わかりやすいサイト設計
  • 充実した商品情報
  • スムーズな決済
  • 迅速な配送
  • 顧客満足度の向上

などを心がける必要があります。

例えば、質問に答えたり、商品情報を提供したりするチャットボットや、顧客からの問い合わせに迅速に対応できる問い合わせシステムなどを導入するのも効果的です。

また、ユーザーの行動分析を行い、サイトの改善点を見つけ出すことも重要です。ユーザーがどのような情報を求めているのか、どのような操作を行いづらいのかを分析することで、より利便性の高いサイトへと進化させることができます。

利便性の高い食品ECサイトを構築することで、ユーザーの満足度を高め、売上アップにつなげることができます。

独自性のある商品ラインナップを提供する

実店舗にはない独自性のある商品ラインナップを提供するのも、ECサイトの利用を促進するうえで有効な施策です。たとえば、次のような施策により独自性を打ち出せます。

  • 無添加・無農薬にこだわった安全性の高い食材
  • 地域の特産品
  • 季節限定商品
  • SNSで話題の商品
  • お歳暮・お中元などの贈り物用のセット商品

特にお歳暮やお中元をはじめとした各種贈り物商品は、売上が大きく伸びやすい傾向にあります。

また、「重い・冷たい・溶けるかもしれない」冷凍食品も充実させておきたいところです。冷凍食品に関しては冷凍専用の箱などに入れて配送されるので、実店舗で購入するよりもECサイトで購入する方が、鮮度を保ちやすくなります。保存期限も長く、在庫ロスの低減も見込めるので、積極的に取り入れたい商品といえます。

実店舗にはない独自性を打ち出す

食品ECサイトは、実店舗とは異なる独自性を打ち出すことで、顧客の購買意欲を掻き立て、競合他社との差別化を図ることができます。希少性のある商品や産地直送の商品を取り扱ったり、実店舗では販売されていないオリジナル商品を開発したり、専門的な知識を持つスタッフによる商品選びやレシピ紹介などのサービスを提供したり、環境に配慮した商品や生産方法にこだわったり、地域限定の食材や郷土料理を取り扱うなど、様々な方法があります。これらの独自性を打ち出すことで、顧客に新しい価値を提供し、リピーターを獲得することができます。

また、食品ECサイトは実店舗と異なり、時間や場所の制約を受けずに買い物をすることができます。そのため、利便性を重視したサービスを提供することも重要です。24時間365日注文を受け付ける、最短翌日配達や時間指定配達などのサービスを提供する、送料無料キャンペーンなどを実施する、返品・交換を容易にするなど、顧客の利便性を高めることで、購買意欲を掻き立てることができます。

食品ECサイトは実店舗とは異なる特徴を持った販売チャネルです。実店舗にはない独自性を打ち出し、顧客にとって魅力的なサービスを提供することで、成功へと導くことができます。

SNS活用などのマーケティング施策を行う

SNS活用などのマーケティング施策を行う

食品ECサイトを成功させるためには、顧客に商品の魅力を効果的に伝えるマーケティング施策が欠かせません。特に、近年ではSNSがマーケティングの重要なチャネルとして台頭しています。以下、SNSを活用したマーケティング施策の例を紹介します。

  • Instagramを活用した写真・動画による訴求: Instagramは、視覚的なコンテンツを効果的に発信できるプラットフォームです。食品ECサイトでは、美味しそうな料理の写真や商品の魅力を伝える動画を投稿することで、顧客の購買意欲を高めることができます。また、Instagram Storiesやライブ配信などの機能を活用して、顧客とのリアルタイムなコミュニケーションを図ることも可能です。
  • Twitterを活用した情報発信・拡散: Twitterは、テキストや画像、動画を投稿できるプラットフォームです。食品ECサイトでは、新商品情報やキャンペーン情報、レシピ情報などを発信することで、顧客の興味関心を引くことができます。また、Twitterのハッシュタグ機能を活用して、特定のキーワードで検索している顧客に情報を届けることも可能です。
  • YouTubeを活用した動画による詳細説明: YouTubeは、動画を視聴できるプラットフォームです。食品ECサイトでは、商品の詳細説明やレシピ紹介、調理方法などの動画を投稿することで、顧客に商品の魅力をより深く理解してもらうことができます。また、YouTube広告を活用して、ターゲット層に合わせた広告配信を行うことも可能です。
  • LINE公式アカウントを活用した顧客との直接コミュニケーション: LINE公式アカウントは、顧客と直接コミュニケーションをとることができるチャネルです。食品ECサイトでは、LINE公式アカウントを活用して、新商品情報やキャンペーン情報、クーポン配信などを顧客に直接配信することができます。また、LINE公式アカウントのチャット機能を活用して、顧客からの質問や問い合わせに迅速に対応することも可能です。

これらのSNSを活用したマーケティング施策を効果的に組み合わせることで、顧客に商品の魅力を効果的に伝え、購買意欲を高めることができます。

定期購入・サブスクリプションを導入する

定期購入やサブスクリプションでリピーターがつけば、安定的に売上を確保できるようになります。そのため、単発利用のユーザーの獲得よりもリピーター獲得のための施策を実施しましょう。
リピーター獲得のための施策としては、定期購入やサブスクリプション以外に、クーポンの発行やメルマガの定期配信、キャンペーンの実施などが考えられます。

集客方法を検討する

ECサイトは開設しただけで利用者が集まるほど甘くありません。利用者を集める方法を検討する必要があります。
集客にはSNSやSEOなどさまざまな方法がありますが、自社ECの場合は、Web広告の出稿が最も集客効果が期待できる施策でしょう。

Web広告のなかでも特に広告配信システムの精度が高いFacebook広告(Meta広告)であれば、小規模事業者でも成果が出すことが可能。購入見込みの高いユーザーに効率的に広告を配信できるため、売上の最大化も狙えます。

 

\売れるECサイトを構築したいなら/

川村

ECサイト18,000件※以上の支援実績をもとに、売上を上げる秘訣を無料アドバイスいたします。
今よりもっと売上を上げていきたい方、これからEC事業を始める方にもお役立ていただける無料相談会です。 ECのプロが貴社のお悩みを解決いたしますので、お気軽にご相談ください!

\費用はかかりません/
無料でアドバイスをもらう ▶
個人事業主の方は入力フォームで「個人」としてご入力ください。

 

食品ECの成功事例

食品EC、大手事業者だけではなく、地域密着型の事業を展開している事業者でも成功している事例を紹介します。

果物の事例

愛媛県で柑橘の生産・販売を行なう「株式会社三代目みかん職人」様。

ECサイトをカラーミーショップで構築しましたが、買う側の心理を見越したサイト設計にしました。

サイトの設計やデザインは、“愛媛で手間暇をかけて作ったみかんを直送している”という特徴がお客様にしっかり伝えることが意図があります。

デザインひとつひとつに、買う側の心理に立った理由があり、お客様が購入したくなる、購入しやすい仕掛けがたくさんあるサイトになりました。

こだわりの機能は、お客様自身がみかんの購入したい量を選べることです。商品管理がしやすいのが特徴です。

もうひとつはその時期イチオシのみかんを「店長おすすめみかん」という名前で販売しているところです。

ネットで買い物するときに迷いすぎて結局買わずに離脱することが非常に多くあります。そのため、「これを買っておけば間違いない」というオススメ商品があることは、買いやすさにもつながっています。

水産加工品の事例

三陸ならではの海の幸と美味しいつくねのお取り寄せECを運営している創業昭和9年の株式会社ヤマサコウショウ様

サイト自体は、課題であった買い物のしやすさ、そして、スマホでもパソコンでも見やすいデザインにすることを重視しました。商品とカートの距離といったディテールにもこだわっています。

半年で昨年比だと1.3倍アップしています。また、夏のお中元シーズンはさらに伸び、売れ筋以外の商品が購入されるようになりました。

主な施策はサイトのリニューアル、季節ごとに需要に応じた商品の特集、商品と相性が良いWeb広告の運用です。

お菓子の事例

カカオ豆の買い付けからチョコレートの製造までを一貫して行なうビーントゥーバー製法の専門店「山奥チョコレート 日和」様では、商圏・販路拡大のためにECサイトを開設。広告運用とマーケティングに精通している会社を探していたところ、株式会社これから に出会います。

営業担当の「どちらも得意です」という言葉を信じてECサイトの制作を依頼。森の中を進んだ先にある実店舗の雰囲気を大切にしつつ、商品を“売る”ための設計を施したECサイトが完成しました。
広告運用の効果も手伝い、ECサイト開設後は売上が10倍にアップ。想定以上の結果が得られたことに、喜びの声を頂戴しています。

主な施策はサイトの構築、商品と相性が良いWeb広告の運用です。

まとめ

食品業界のEC化は課題も多く、増加幅も微弱です。しかし、食品業界自体の市場規模は他分野と遜色ないうえに年々拡大しています。これはつまり、現時点における食品ECはブルーオーシャンである、とも捉えられるでしょう。

食品ECを成功させる要素はさまざまなものがありますが、ECサイトの設計や集客方法も食品EC成功の明暗をわける要素となります。株式会社これからでは、ECサイトの制作から集客まで一貫したサポートを行っています。売上ステージにあわせたコンサルにも対応しているので、食品ECにチャレンジする際はぜひ一度ご相談ください。

SNSでシェアする